Консервированные овощи и фрукты — отличный витаминный коктейль во время карантина COVID-19
Какие витамины содержатся в консервах?
Консервы, как много нам говорит это слово. Для кого-то это вкус армейской тушенки, с запахом родной части, в которой когда-то проходили службу. Для кого-то – воспоминание о дружном семейном застолье, в котором все нахваливают чьих-то рук деяние. Для кого-то еще – это воспоминание о летних каникулах у бабушки на даче, половину из которых – вы помогали собирать овощи для «закрывашек». Объединяет это все один факт: консервы — это вкусно, питательно, и знакомо каждому по-своему.
Не смотря на свою популяризацию сейчас, раньше консервация являлась чем-то нереальным, и была открыта впервые в военных целях. В девятнадцатом веке она была изобретена с целью доставки не скоропортящихся продуктов на фронт, и это действительно решило проблему с хранением очень многих продуктов. Мясо, каши, овощи и фрукты могли преобразится в прекрасное кулинарное творение. Кроме того, в случае плодов это еще и полезно, что делает их во времена, когда нет доступа к свежим овощам и фруктам – золотой жилой из витаминов и других полезных микроэлементов.
На данный момент идет очень много споров о правилах питания во время пандемии ковида, в частности о витаминных источниках, и о том какие продукты следует приобретать, а каких избегать. Действительно ли ко консервированные плоды являются отличным аналогом свежим, во время пандемии ковида? Об этом мы вам и поведаем в данной статье.
Практически каждая хозяйка умеет консервировать овощи и фрукты в разном виде. Именно поэтому соления для нас не редкость, и мы имеем их в избытке. Однако, что делает консервацию консервацией? Наличие консерванта – неотъемлемая часть любого процесса консервирования, и за частую им выступает подсоленная вода, которая является аналогом изотонического раствора в медицине. По тому же принципу она и действует, поскольку позволяет в асептических условиях законсервировать фрукты и овощи с сохранением всех их микроэлементов. Также действует и физраствор в организме, с которым мы ставим инъекции, капельницы и проводим прочие инфузионные процедуры.
Но в чем же особенность солений?
Как и говорилось ранее, за счет консервации овощи и фрукты сохраняют свою целостность и все вещества, которые успели впитать до попадания в банку. Таким образом все что выйдет из них под осмотическим давлением солевого раствора – останется в нем же, а что не успеет выйти – останется в самих плодах. Кроме того, для того чтобы насытить рассол разнообразием витаминов и полезных веществ – можно закрывать множество разных овощей в одной посудине. Также важным плюсом является то, что при отсутствии нарушения процесса консервации данные плоды сохраняются в условиях стерильности, где ни одна бактерия или вирус не способны их достать.
Подытожим:
Консервация — это вкусно, сочно и полезно. Таким образом мы можем иметь источник витаминов круглый год, в том числе и для поднятия иммунитета во время пандемии ковида. Такая прерогатива – это особенность наших умелых рук, и смекалки французов, поскольку далеко не во всех странах существует понятие о консервации овощей и фруктов. Также решается вопрос с тем, нужно ли выходить на улицу за покупкой овощей, ведь дома есть консервация, которая не менее питательна и полезна. Это дает возможность минимизировать контакт с зараженным человеком и избежать тяжелой болезни. Что ж тут скажешь, прекрасный коктейль выходит. Пускай все банки при консервации у вас остаются в целостности и сохранности, и украшают стол на каждом из семейных застолий. Будьте здоровы!
