Консервовані овочі та фрукти – відмінний вітамінний коктейль під час карантину COVID-19
Які вітаміни містяться в консервах?
Консерви, як багато нам каже це слово. Для когось це смак армійської тушонки, із запахом рідної частини, в якій колись проходили службу. Для когось – спогад про дружне сімейне застілля, в якому всі нахвалюють чиїхось рук діяння. Для когось ще – це спогад про літні канікули у бабусі на дачі, половину з яких – ви допомагали збирати овочі для «закришок». Поєднує це все один факт: консерви - це смачно, поживно, і знайоме кожному по-своєму.
Незважаючи на свою популяризацію зараз, раніше консервація була чимось нереальним, і була відкрита вперше у військових цілях. У дев'ятнадцятому столітті вона була винайдена з метою доставки продуктів, що не швидко псуються, на фронт, і це дійсно вирішило проблему зі зберіганням дуже багатьох продуктів. М'ясо, каші, овочі та фрукти могли перетворитися на чудове кулінарне творіння. Крім того, у разі плодів це ще й корисно, що робить їх у часи, коли немає доступу до свіжих овочів та фруктів – золотої житлової з вітамінів та інших корисних мікроелементів.
На даний момент йде дуже багато суперечок про правила харчування під час пандемії ковіда, зокрема про вітамінні джерела, і про те, які продукти слід купувати, а яких уникати. Чи дійсно до консервовані плоди є відмінним аналогом свіжим, під час пандемії ковіда? Про це ми вам і розповімо у цій статті.
Практично кожна господиня вміє консервувати овочі та фрукти у різному вигляді. Саме тому соління для нас не рідкість, і ми маємо їх надміру. Однак, що робить консервацію? Наявність консерванту – невід'ємна частина будь-якого процесу консервування, і часто їм виступає підсолена вода, яка є аналогом ізотонічного розчину в медицині. За тим же принципом вона і діє, оскільки дозволяє в асептичних умовах законсервувати фрукти та овочі зі збереженням усіх мікроелементів. Також діє фізрозчин в організмі, з яким ми ставимо ін'єкції, крапельниці та проводимо інші інфузійні процедури.
Але в чому особливість солінь?
Як і говорилося раніше, за рахунок консервації овочі та фрукти зберігають свою цілісність і всі речовини, які встигли ввібрати до потрапляння до банку. Таким чином, все, що вийде з них під осмотичним тиском сольового розчину - залишиться в ньому ж, а що не встигне вийти - залишиться в самих плодах. Крім того, щоб наситити розсіл різноманітністю вітамінів і корисних речовин – можна закривати безліч різних овочів в одному посудині. Також важливим плюсом є те, що за відсутності порушення процесу консервації ці плоди зберігаються в умовах стерильності, де жодна бактерія чи вірус не здатні їх дістати.
Підсумуємо:
Консервація – це смачно, соковито та корисно. Таким чином ми можемо мати джерело вітамінів цілий рік, у тому числі і для підвищення імунітету під час пандемії ковіда. Така прерогатива – це особливість наших умілих рук і кмітливості французів, оскільки далеко не у всіх країнах існує поняття про консервацію овочів та фруктів. Також вирішується питання про те, чи потрібно виходити на вулицю за купівлею овочів, адже вдома є консервація, яка не менш поживна та корисна. Це дає можливість мінімізувати контакт із зараженою людиною та уникнути тяжкої хвороби. Що ж тут скажеш, чудовий коктейль виходить. Нехай всі банки при консервації у вас залишаються в цілісності та безпеці, і прикрашають стіл на кожному із сімейних застіль. Будьте здорові!
