Безопасно ли употребление сырого мяса во время пандемии коронавируса?
Сырое мясо и COVID-19.
Мясо. Для многих сложно представить жизнь без него. Это основная пища, из которой мы добываем белок, целую кучу полезных микроэлементов, незаменимых аминокислот и многого другого. Мясо издревле было украшением на каждом банкетном столе. Еще до того, как были придуманы методы аграрной обработки земли и выращивание растительных культур – уже тогда люди ели мясо. Сначала было сырое мясо, а с изобретением огня люди научились его жарить и варить, что придавало мясу особенные вкусовые характеристики, но еще более важным являлся тот факт, что термическая обработка мяса позволяла обеззараживать его. Однако концепция сыроедства вернулась в наше общество еще до развала советского союза, и как итог мы имеем целую уйму людей, которые употребляя сырые продукты в пищу, в том числе и мясо, начали жаловаться на ухудшение их состояния. Связано это с тем, что сырые продукты – это прекрасная среда обитания для множества паразитов, бактерий и вирусов. Самым наболевшим вопросом в нынешнее время остается коронавирусная инфекция, и сегодня мы с вами попробуем разобраться способна ли она передаваться через сырые продукты, и насколько безопасно употребление сырого мяса во время пандемии ковида.
Мы уже не раз говорили о том, что основными путями передачи ковида являются воздушно-капельный, и контактный через слизистые. Подобные пути передачи являются самыми оптимальными и удобными для него с биологической точки зрения, но не стоит забывать, что вирус способен оседать на поверхностях бытовых предметов, и не только бытовых. Этот список могут пополнить любые сухие поверхности оптимальной температуры, кожа рук, специальные производственные поверхности и пищевые продукты, одним из которых является мясо.
Это получается, что передача ковида через мясо возможна?
Нет. Вернее, в теории возможна, но для этого долго и упорно нужно стоять и нюхать сырое мясо. Но при употреблении его в пищу как в сыром, так и в термически обработанном виде – заражение вам не грозит, поскольку нужен непосредственный контакт вируса со слизистой носа/глас/рота- и носоглотки, а также попадание его в верхние и нижние дыхательные пути.
Значит есть сырое мясо безопасно в случае ковида?
Да, но нужно помнить, что свет клином на ковиде не сошелся. Мясо является идеальным переносчиком многих инфекционных болезней, таких как кишечная палочка, ботулизм (в случае консервации сырого мяса), многие стафилококковые и стрептококковые заболевания, и конечно же паразитарные, такие как трихинеллез, тениаринхоз и тениоз. Все эти заболевания имеют яркую симптоматику, и ассоциированы конкретно с употреблением сырого мяса в пищу. Особенно опасно употреблять сырое мясо домашнего выращивания, поскольку животные пасутся в свободных условиях, что делает риск заражения подобными заболеваниями очень высоким.
Для того чтобы обезопасить себя от подобных последствий при употреблении мяса в пищу нужно придерживаться нескольких правил:
- Всегда обращать внимание на свежесть мяса, путем проверки его запаха. Стоит отказаться от продуктов, которые дурно пахнут, или как минимум странно.
- Перед тем как употреблять мясо – разрезать его в некоторых местах, и проверить на наличие паразитарных яиц, которые обычно видно невооруженным глазом.
- Отказаться от сыроедства, и предавать любое мясо термической обработке. Так и вкуснее будет, и безопаснее.
Подытожим:
Любителям сырого мяса ковид не угрожает, однако его употребление может привести ко многим другим нозологиям. Также употребление обильного количества сырого мяса оставит негативный след на системе пищеварения, поскольку высок риск не полного переваривания белков с последующим их гноением. Подобные перспективы заставляют задуматься стоит ли есть сырое мясо, или все же насладится им в горячем приготовленном виде? Кушайте сочные стейки, а не сырую говядину, и получайте удовольствие.
Будьте здоровы!
