Для чего и сколько соли нам требуется?
Поваренная соль состоит из натрия и хлорида, двух химических веществ, которые необходимы для здоровья, но только в очень небольших количествах. Натрий и хлорид естественным образом содержатся во многих продуктах, и нет необходимости добавлять их в готовую пищу.
Рассмотрим Америку как страну с самым высоким уровнем здравоохранения. Сбалансированная диета, основанная на рекомендациях по питанию для американцев, содержит более чем достаточно натрия, чтобы удовлетворить наши ежедневные потребности.Американцы в среднем съедают от 1 до 3 чайных ложек соли в день (добавляя от 2300 до 6900 мг натрия).
Средняя суточная потребность в натрия намного меньше: от 1200 мг натрия для детей в возрасте от 4 до 8 лет до 1500 мг для детей в возрасте от 9 до 18 лет. Это примерно половина чайной ложки соли в день.
Мы добавляем соль в пищу по привычке или потому, что нам нравится соленый вкус. Добавление умеренного количества соли в пищу для вкуса допустимо, но не рекомендуется употреблять чрезмерное количество соли, поскольку вкусовые предпочтения ребенка формируются рано, а большое количество натрия может привести к повышению артериального давления в более позднем возрасте. Так что приучите детей избегать ненужной соли. Один из способов - убрать солонку с обеденного стола. Попробуйте еду перед тем, как добавить соль и другие приправы. В то же время имейте в виду, что большая часть натрия в наших диетах поступает не из соли, добавляемой на столе или во время приготовления пищи. Почти 80% натрия в нашем рационе поступает из обработанных пищевых продуктов, таких как хлеб, супы, соленые закуски, фаст-фуды, консервы или обработанное мясо.
Да, в пищу можно добавлять соль. Это хорошо, но только в небольшом количестве. Потребление в больших количествах может вызвать множество проблем со здоровьем.
Потребление его в небольшом количестве может дать такие преимущества, как:
Помогает в пробивании носовых пазух и легких,
Укрепляет иммунную систему организма,
Предотвратить мышечные судороги,
Помогает регулировать сон,
Улучшает усвоение питательных веществ в организме,
Помогает улучшить тонус и силу мышц,
Регулирует уровень сахара в крови в организме,
Полезен для больных сахарным диабетом!
Неужели соль так вредна?
Нет, нет, нет! Два других ответа, опубликованных до сих пор, являются неправильной ерундой, пожалуйста, игнорируйте их.
Соль является важным питательным веществом для человека. Нам нужен не только натрий, необходимый для поддержания надлежащего кровяного давления, но и хлорид, который наш организм использует для производства соляной кислоты в желудке, чтобы мы могли переваривать пищу. В нашем рационе нет других хороших источников хлоридов, кроме соли, и если мы не получим их достаточно, наша пищеварительная система не будет работать очень хорошо.
Да, это правда, что если вы съедите слишком много соли, ваше кровяное давление станет слишком высоким, и со временем это может вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Это серьезная проблема только для некоторых людей. Организм большинства людей естественным образом ограничивает потребление соли за счет простого механизма потери вкуса к соленой пище, когда они насытились. У некоторых людей этот механизм не откалиброван должным образом, и они приводят к чрезмерному потреблению соли и высокому кровяному давлению.
К сожалению, медицинское учреждение занялось этой проблемой и зашло слишком далеко, пытаясь убедить всех сократить потребление соли.
Вот некоторые недавние исследования, проливающие новый свет на эту проблему:
Обратите внимание на вступительное предложение второго абзаца: диета с низким содержанием соли может фактически увеличить риск смерти, потому что вы испытываете недостаток в своем организме необходимого питательного вещества, от которого оно зависит. Я считаю, что многие исследователи, которые сейчас говорят, что правительственная рекомендация - максимум 2,3 грамма соли в день - слишком мала и ведет к ухудшению здоровья и повышению смертности.
Если вы не один из тех немногих несчастных людей, у которых механизм обратной связи по потреблению соли плохо откалиброван, вы можете расслабиться и продолжать солить пищу по вкусу. Ваше тело скажет вам, когда вы выпили достаточно соли - в этот момент соленая пища начнет иметь неприятный вкус, и вы перестанете хотеть ее есть. Проверяйте свое кровеностное давление каждые несколько лет, и если оно когда-нибудь станет опасно высоким, то сейчас самое время подумать о потреблении соли.
Если вам когда-либо понадобится сократить количество употребляемой соли то сократите количество обработанных пищевых продуктов, которые содержат много натрия в других формах, таких как глутамат натрия, бензоат натрия и т. д. Для хорошего здоровья вам нужно продолжать есть много старого доброго хлорида натрия, потому что ваша пищеварительная система нуждается в хлориде. Многие пожилые люди плохо переваривают пищу, и недостаток хлоридов из-за диет с низким содержанием соли может быть одной из распространенных причин.
А как часто Вы кушаете соль?
