Чи може коронавірус передатися через вживання приготовленої їжі?
Чи можна заразитися коронавірусом через упаковку від їжі?
Уявіть гарний ресторан. У зі своїми родичами, або коханою людиною святкуєте важливу дату для вас. Усі веселі, випивають, танцюють, штовхають гучні тости! Чудова картина, знайома майже кожному. Проте є одне, але: заклад закрито на спецобслуговування, а весь персонал ходить у масках та рукавичках. В усьому виною пандемія ковіда, яка вже котрий рік супроводжує нас. І ось справа доходить до природи: виносять головну страву, обсмажену на вогнищі барана. Але всіх бентежить чутка, що пройшла серед гостей, що в людини, яка готувала дану страву - ковід, і всі боятися до неї торкатися. Однак чи виправдана страх людей прийому подібної їжі? Чи передається ковид через їжу, а чи головне передається через неї, якщо вона приготовлена? Про це, і не лише – у цій статті.
Варто почати з того, що всі бактерії та віруси можуть бути термостабільними та термолабільними, тобто стійкими до температур та не стійкими. Як це визначається? Все просто: припустимо, у нас є зразок, що містить збудника захворювання, і ми напевно знаємо, що це. Ми сіємо його на спеціальне середовище, чекаємо якийсь час поки культура зросте, а потім проводимо температурний тест за допомогою кип'ятіння або автоклавування, попутно впізнаючи термолабільний чи термостабільний збудник. Але в більшості своїй температура, зручна для них, коливається в межах від -10 градусів до +45. Пов'язано це з тим, що в людському тілі температура нижче 30 градусів і вище 40 означає завершення життєдіяльності, а відповідно і збуднику не буде чим харчуватися.
Які ж справи з коронавірусом?
Коронавірус є термолабільним представником, і не переносить різких стрибків та зниження температури. Критичним порогом для загибелі є температури -5 і +39 градусів за Цельсієм. Якщо ж цей показник піднімається або опускається вище або нижче відповідно, то вірус просто вмирає, і тому гарячка у подібних хворих триває недовго.
А що ж до коронавірусу та обробленої термічно їжі?
Почати варто з того, що термічно обробленою вважається їжа, яка більше 10-15 хвилин перебувала під дією температури вище 75 градусів, а при 100 градусах – більше п'яти хвилин. При обробці окропом, або при жарінні на відкритому спеку - зберігатися висока температура, яка сприяє вбиванню всього живого на поверхні і всередині продукту. Те саме відбувається і з коронавірусом: при факті його потрапляння на продукт і при термічній обробці даного продукту - у нього немає шансів на виживання. Він просто розчиняється, як і безліч інших бактерій.
Тож чи можна заразитися коронавірусом від приготовленої їжі?
Однозначно ні, а от від людини, яка готувала цю їжу – дуже легко. Вміння людини обробляти вогнем і водою їжу – врятувало нас від багатьох хвороб, але від чогось врятувати не може, тож краще уникайте контакту з людьми, ніж смачної їжі.
Будьте здорові!
